Mitt favoritfiskrecept 1

Pangasiusfilé Gurkmeja och nudelwok med Hoisin & garlic sauce 2 port

Den här mumsiga rätten lärde jag mig att laga under min "karriär" som demonstratis i matbutik.

Lättlagat, billigt och ack så gott! : )

Jag passade på att bjuda på det när min vän Anders kom och hälsade på.


Ingredienserna:
*Pangasiusfilé (3-4 filéer för 2 pers)
*Ett paket äggnudlar
*1/2 förpackning wokgrönsaker
*3 påsar Hoisin & garlic sauce
*Salt
*Vitpeppar
*Gurkmeja


Höll nästan på att glömma vetemjölet.


Tina fisken om den är fryst. Lägg i en form eller på en tallrik och torka lätt med hushållspapper. Salta och peppra filéerna och pudra sedan över gurkmeja.


Pudra över mjölet.


Koka nudlarna enligt anvisning. Mina tog ca 3 min.


Häll nudlarna i ett durkslag och häll av vattnet när nudlarna är klara. Häll tillbaka nudlarna i kastrullen.


Fräs på wokgrönsakerna i lite olja tills de är klara.


Häll över Hoisin & garlic sauce-påsarna över wokgrönsakerna.


Värm allt och häll sedan ner över nudlarna...


...och rör om medan du steker fisken i lite olja på låg till medelhög värme. OBS! Akta så att du inte bränner dig. Det kan sprätta rejält av oljan. OBS!


Låt nudelwoken stå i kastrullen under lock på eftervärme tills fisken är klar.


Servera och njut! Mums filibabba!!! :D


Har du något favoritfiskrecept?

Teenage Mutant Ninja Turtles

Kikade lite på bilderna på min dator och hittade den här bilden från en middag som jag åt 29 april i år så jag tänkte att jag skulle dela med mig av ett leende. : )

Jag var nämligen hos ett par vänner någon dag innan och grillade och fick med mig lite kött hem.

Och när jag satt och skulle äta dessa köttbitar så upptäckte jag att den ena köttbiten såg ut som Teenage Mutant Ninja Turtles... hahaha




Brukade du kolla på Teenage Mutant Ninja Turtles?
Och har du någon gång ätit en maträtt som har sett ut som någon eller något?

Saftig sockerkaka med grädde och sylt

En kaka man svänger ihop snabbt och lätt och passar både som vardagslyx framför tv:n, efterrätt på finmiddagen eller födelsedagstårtan.

Jag har flera favoritkokböcker i hyllan och en av dem har jag redan nämnt i inlägget Vacker färgrik festgryta.

En annan favorit är Vår kokbok och en av mina favoriter är det här receptet på Saftig sockerkaka.



175 grader
Form ca 1,5 L

50 g margarin eller smör
2 ägg
2 dl socker
1 1/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 tsk vanillinsocker

smör/margarin samt ströbröd till formen

Sätt på ugnen.


Smöra...


...och bröa formen.


Smält fettet.


Vispa ägg...


...och socker...


...pösigt.


Ett tips för att bunken ska stå stadigt när man vispar är att ställa bunken på en fuktig disktrasa. Funkar också med fuktigt hushållspapper.


Tillsätt mjölken...


...och det avsvalnade fettet.


Blanda bakpulver och vanillinsocker med mjölet och rör om.


Rör försiktigt ner mjölblandningen i ägg- och sockerblandningen...


...till en slät smet.


Häll smeten i formen.


Dunka formen lätt i bänken för att få bort eventuella luftbubblor.


Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.


Slicka slickepotten och skålen och njuuuuuuut medan du väntar.


Testa med en provsticka om kakan är klar. Är provstickan ren och utan kladd så är kakan klar.


Låt formen stå upp och ner på ett fat för att svalna ett tag.


Istället för att använda mig av min konstiga elvisp som jag nämnde i inlägget Cupcakes med polkachoklad, så använde jag mig av en väldigt fiffig mackapär där man tillsätter grädden och sen skakar...


...så ta daaa så har man vispad grädde.


Servera med den vispade grädden och jordgubbssylt.


Har du något trevligt recept på vardagslyx?

Vacker färgrik festgryta

Jag var med i Viktväktarna för många herrans år sedan och köpte på mig en hel del kokböcker under den tiden.

En av mina favoriter är Viktväktarnas Familjekokbok och i den hittade jag ett recept (inskickat av Ingrid Palmqvist i Lidköping), som jag har använt mig av ofta.



Vacker färgrik festgryta 4 port
Förberedelser: 10 min Tillagning: ca 20 min

500 g nötfärs
1 purjolök
1 röd paprika
1 gul paprika
200 g färsk gurka
1 burk champinjoner (hela eller skivade)
1 mellanstor burk ananas (spara spadet)
1 dl vatten
2-3 msk soja
1 msk honung
1 tsk vinäger
1 buljongtärning
klippt persilja



Att samla ingredienserna och att se till att allt är klart är ett bra tillvägagångssätt när man lagar mat. Strimla/hacka paprika och gurka samt purjolök och champinjoner.


Låt ananasen rinna av men ta vara på spadet. Blanda ananasspad och vatten i en kastrull.


Tillsätt soja...


...vinäger...


...honung...


...och buljongtärning.
Låt koka upp och låt sjuda några minuter på svag värme.


Tillsätt smör eller margarin i en stekpanna.


Fräs köttfärs, strimlad purjolök och champinjoner, låt puttra i 5 min.


Häll över vätskan.


Tillsätt paprika, gurka och delad ananas.


Sätt på ett lock och låt puttra ytterligare några minuter. Rör om då och då tills allt tagit smak och är genomvarmt.


Smaka av och strö persilja över.


Till grytan kan man servera potatis eller ris.
Den här gången använde jag mig av jasminris. : )

Smaklig måltid!



Vilken är din favorit-kokbok?